Bolu Gulung Pandan Ekonomis

Resep Bolu Gulung Ekonomis ala Ordinary Kitchen

by Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani

Bahan:

6 butir telur utuh (gunakan telur yg fresh, putih telur masih kental dan kuning telur masih utuh dan bagus)

90 gram gula pasir halus (gula kastor)

1 sdm cake emulsifier

70 gram terigu protein sedang/all purpose

10 gram maizena

10 gram susu bubuk

1 sdt vanilla essence (saya pakai vanilla susu L'Arome)

125 gram mentega, lelehkan dan dinginkan

Loyang:

1 buah 30x30x4 cm

atau

2 buah 22x22x4 cm

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, olesi dasarnya dengan margarin/minyak loyang, alasi dengan kertas roti/baking paper. Oles lagi dengan margarin/minyak loyang. Sisihkan.

2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk dan campur semua bahan jadi satu kecuali mentega cair. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan putih (cek kekentalan dg mengangkat mixer, adonan akan jatuh perlahan, tidak encer).

3. Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula karet hingga merata dan homogen.

4. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan 200'C (api besar) sampai matang dan permukaan berkulit kecoklatan dan cukup kering bila disentuh.

5. Keluarkan dari loyang dan dinginkan. Beri filling sesuai selera dan gulung sambil dipadatkan.