Flower Cup Cake Bouquet

Cup Cake yang di rangkai sedemikian rupa sehingga berbentuk kumpulan bunga,
Sangat cocok untuk hantaran pernikahan, kado ulang tahun atau hari special lainnya.
Bisa di makan ya....

Red Rose Ombre Cake

Kukis Hias

Fruity Chocolate Cake

Base Cake : 3 Layers Sponge Chocolate Cake
Filling         : Chocolate Ganache
Coverring   : Chocolate Ganache
Topping      : Fresh Strawberry, Kiwi, Mandarin Orange, Dragon Fruit & Apricot Glaze

Fruity Black Forest

Base Cake : 3 Layers Sponge Chocolate Cake
Filling         : Whipped Cream + Dark Cherry
Coverring   : Whipped Cream + Dark Chocolate
Topping      : Fresh Strawberry, Kiwi, Mandarin Orange, Dragon Fruit & Apricot Glaze

Black Forest For Shakira

Base cake : 3 layers Sponge Chocolate Cake
Filling        : Whipped Cream + Dark Cherry
Covering   : Whipped Cream + Dark & White Chocolate
Topping     : Dark Chocolate
Garnish      : Red Cherry

Simple Black Forest For Anniversary

Base Cake : 3 layers Sponge Chocolate Cake
Filling         : Whipped Cream + Dark cherry
Coverring   : Whipped Cream
Gaenish      : Red Cherry

Black Forest for Nadhif

Base Cake : 3 layers Sponge chocolate base
Filling         : Whipped Cream + Dark Cherry
Covering    : Whipped Cream & Dark chocolate
Topping     ; Dark chocolate
Garnish      : Black cherry

Black Forest Roll

Black Forest Roll

by Ricke - ordinary kitchen

Bahan:

6 telur utuh

6 kuning telur

125 gram gua pasir

1 sdm emulsifier (optional) ~ skip bila tidak ada tapi pastikan telurnya dikocok sampai benar-benar kental dan berjejak

1 sdm air

50 gram terigu protein sedang/all purpose

10 gram maizena

40 gram coklat bubuk (aku pakai Tulip Bordeaux) ~ warna coklat bubuk juga mempengaruhi kepekatan warna coklat dari cakenya

20 gram susu bubuk

1/4 sdt baking powder

1 sdt pasta black forest/coklat (optional) ~ skip bila tidak ada

100 gram margarin+30 gram butter, lelehkan dan dinginkan (boleh full butter/margarin)

Selai strawberry/blueberry untuk filling

Buttercream/whipcream untuk olesan

Dark cooking chocolate (DCC) serut untuk topping

Cherry merah untuk garnish

2 buah loyang kotak ukuran 24x24x4 cm

atau

1 buah loyang ukuran 32x32x4 cm

1. Siapkan loyang. Alasi bagian bawahnya dengan kertas roti dan olesi dengan mentega. Sisihkan. Panaskan oven 190'C.

2. Campur dan ayak terigu, maizena, coklat bubuk, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.

3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan air hingga mengembang, kental, pucat dan berjejak (adonan telur akan membentuk pita bertumpuk jika dijatuhkan). Masukan pasta black forest. Kocok rata.

4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula atau gunakan mixer kecepatan paling rendah sampai habis. Aduk rata hingga ke bagian pinggiran baskom.

5. Masukkan maragrin+butter leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula hingga benar-benar merata dan homogen. Pastikan tidak ada sedikitun margarin/butter yang belum tercampur karena bisa menyebabkan bantat!

6. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven 20-25 menit hingga permukaannya kecoklatan dan berkulit tetapi masih lentur jika disentuh. Jangan terlalu lama memanggang karena permukaan cake akan kering dan pecah/retak saat digulung. Angkat.

Penyelesaian:

1. Siapkan selembar serbet bersih, alasi dengan kertas roti yg ukurannya lebih besar dari ukuran cake.

2. Dalam keadaan cake masih panas, balikkan cake ke atas kertas roti yg baru tadi, kelupas kertas roti yg menempel pada cake. Untuk membantu melenturkan gulungan, kerat-kerat tipis cake dengan pisau sejajar dengan arah gulungan. Segera gulung cake sambil dipadatkan dengan bantuan serbet dan kertas rotinya. biarkan tergulung dan terbungkus kertas roti sampai agak dingin/hangat.

3. Buka kembali gulungan dengan perlahan, oles selai/filling secukupnya. Gulung kembali dengan rapi. Biarkan hingga benar-benar dingin. Potong dan rapikan kedua ujungnya. Oles seluruh permukaan cake dengan buttercream/whipcream. Beri dark coklat serut. Hias dengan cherry merah.

Alternatif lain bisa disiram dengan coating chocolate cair, baru diberi hiasan cherry merah.

Selamat mencoba.

Black Forest & Red Forest With Choco Curls (Again & Again)

Base Cake : 3 layers sponge chocolate cake
Filling         : Whipped Cream + Dark Cherry
Covering    : Whipped cream & Chocolate Arabesque Pattern
Topping     : Choco Curls
Garnish      : Red Cherry

Brownies Kukus Pandan Tabur Keju

Brownies Kukus Gulung Tabur Keju

Resep Brownies Kukus Gulung

by Ny.Liem

Bahan:

6 butir telur ukuran besar

225 gram gula pasir

1/2 sdt emulsifier

1/4 sdt garam

1 sdt vanilla

125 gram terigu protein sedang

50 gram coklat bubuk

---> Campur dan ayak

125 ml minyak goreng ---> (Ganti butter agar lebih gurih)

50 gram margarin/butter

100 gram dark chocolate, cincang

---> Lelehkan bersama, dinginkan sampai agak hangat

Filling:

Selai blueberry/strawberry, sesuai selera

Loyang:

2 buah loyang ukuran 28x28x3 cm atau 30x30x3 cm (hasil lebih tipis)

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan/klakat. Bila menggunakan dandang biasa bungkus tutupnya dengan serbet.

2. Siapkan 2 buah loyang, olesi bawahnya dengan margarin, alasi dengan kertas roti, oles lagi dengan margarin. Sisihkan.

3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam hingga mengembang, kental dan berjejak. Tambahkan vanilla, kocok rata.

4. Masukkan camuran terigu dan coklat sambil diaduk balik perlahan dengan spatula atau dengan mixer kecepatan paling rendah.

5. Masukkan campuran minyak goreng, margarin dan dark chocolate. Aduk balik dengan spatula sampai benar-benar merata.

6. Tuang ke dalam 2 buah loyang, kukus masing-masing adonan dengan api sedang cukup 10-12 menit. Angkat.

7. Panas-panas balikkan ke atas kertas roti yang ukurannya lebih besar dari cake. Olesi dengan filling. Segera gulung. Padatkan. Beri topping sesuai selera> Dinginkan, potong-potong dan sajikan.

Note: Menggulung browkus harus dalam keadaan masih panas karena cake masih lentur dan lembut untuk digulung. Karena saat dingin cake akan lebih memadat dan ketika digulung akan mudah patah.

Jika ingin diberi filling krim, gulung dahulu tanpa filling. Biarkan dingin. Kemudian buka gulungannya, olesi krim dan gulung kembali.

Thomas Birthday Cake For Rafid

Base cake  : Lapis Surabaya
Covering    : Butter Cream
Topper      :  Thomas & Friends Accesories