The Journey of my baby

Alhamdulillahirobbil 'alamin, puji syukur kehadiratmu ya Allah...
Diberi kesempatan hamil untuk ketiga kalinya Karena kedua kehamilan sebelumnya bermasalah dan berakhir dengan kuretase, jadi sekarang extra hati hati,stop dulu untuk semua aktivitas termasuk baking. bukan maksud menolak rezeki dengan menolak orderan kue, tapi ini anugerah, rezeki juga yang sangat berarti tak ternilai dengan materi berapapun.
Ya allah, tumbuhkan janin dirahim hamba dengan sehat, sempurna jasmani dan rohani. Selamat sejak dalam kandungan hingga lahir nanti dan selalu dalam lindunganMu ya Allah. Amiiiin....
18 mei 2011
Saatnya kontrol lagi ke dokter untuk liat perkembangan my baby,nunggu dokter budi hampir 3 jam dan tiba saatnya dipanggil dan masuk ruangan deg degan tambah kenceng (harap harap cemas).dan alhamdulillah sudah ada detak jantungnya, ya allah puji syukur selalu kupanjatkan kehadiratmu, sudah terlihat tanda tanda kehidupan.

Black & White Cake

2 layers of sponge chocolate base (recipe by Yongki Gunawan)
Filling inside with whipped cream
Covering with whipped cream , Dark Cooking Chocolate & White Cooking Chocolate
Garnish with red cherry

Di bawah ini resep sponge cake andalan nauly cake :

I. SPONGE CAKE COKLAT ALA YONGKI GUNAWAN

Bahan A:

15 butir Kuning telor

7 butir Putih telor

200 gram Gula kastor

100 gram Terigu protein sedang atau rendah

25 gram Maizena (utk "meringankan" coklat bubuk)

25 gram Coklat bubuk

15 gram Susu bubuk

15 gram Emulsifier

Bahan B:

100 gram Mentega &

50 gram Margarin, lelehkan

Cara Membuat :

1) Kocok telur & gula hingga agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang.

2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula.

3) Cairkan butter & margarin cair.

4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik.

5) Bagi menjadi 2 atau 3 adonan (sesuai jumlah layer / lapis cake yang diinginkan). Tambahkan pasta sesuai selera.

6) Tuang adonan ke dalam loyang pendek.

7) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 °C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi.

Loyang:

- 3 loyang bulat 25 x 4 cm, atau

- 2 loyang kotak 30 x 30 x 2 cm

- 3 loyang kotak 22 x 22 x 4 cm

II. SPONGE CAKE VANILA ALA YONGKI GUNAWAN

Bahan A:

10 butir Kuning telor

5 butir Putih telor

10 gram Emulsifier

150 gram Gula kastor

100 gram Tepung terigu protein sedang (Kunci Biru)

1 sdm Susu bubuk

1 sdm Tepung maizena

Bahan B:

100 gram Mentega &

50 gram Margarin, lelehkan

1 sdm Susu kental manis

Pasta (mocca, pandan dll sesuai selera)

Cara Membuat:

1) Kocok telur & gula hingg agak kental, masukkan emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang.

2) Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dengan cara diayak. Aduk balik dengan spatula.

3) Cairkan butter & margarin (jangan sampai mendidih supaya tidak daya ikatnya tidak rusak), angkat dari api, tambahkan susu kental manis, aduk.

4) Tuang adonan B ke dalam adonan A, aduk balik.

5) Bagi menjadi 2 atau 3 adonan (sesuai jumlah layer / lapis cake yang diinginkan). Tambahkan pasta sesuai selera.

6) Tuang ke dalam loyang

7) Panggang selama 18-20 menit di suhu 175 °C hingga bagian atasnya kuning matang dan adonan tidak basah lagi (gunakan tes tusuk gigi).

Loyang:

- 3 loyang bulat 25 x 4 cm, atau

- 2 loyang kotak 30 x 30 x 2 cm

- 3 loyang kotak 22 x 22 x 4 cm

Princess Birthday Cake For Aira

2 layers of chocolate sponge Base
Filling inside with butter cream
Covering with butter cream & colour chocolate
Topping with Princess accesories

Puding Coklat Saus Vla

 

Resep Puding Coklat saus Vla

Bahan :

• 1 klg SKM coklat
• 1 bks agar-agar putih
• 700 ml air
• 1 sdt coklat bubuk
• gula pasir sesuai selera (kalo ga suka terlalu manis, ga usah pake gula jg gpp)
• garam sedikit

Saus vla :

• 250 ml susu segar (pake ultra)
• 1 sdm tepung maizena
• gula pasir sesuai selera
• 1 btr kuning telur, kocok asal
• 1 sdm rhum (bila suka)

Cara Membuat:

1. Campur SKM dan air kemudian aduk sampai larut
2. Masukkan coklat bubuk, agar-agar, gula pasir dan garam sambil diaduk. Kemudian rebus sambil terus diaduk sampai mendidih
3. Matikan kompor kemudian aduk2 sebentar sampai uap hilang, lalu tuang dalam cetakan puding. Dinginkan
4. Saus vla : larutkan tepung maizena dengan sedikit air, kemudian tuang kedalam larutan susu, tambahkan gula pasir, didihkan hingga meletup-letup. Lalu masukkan kuning telur tadi, aduk lagi hingga mendidih, angkat. Setelah dingin campur dengan rhum.

Sajikan puding dengan sausnya

Soes Isi Vla

Cake Pisang Tabur Kenari

Resep Cake Pisang (Banana Cake)

Bahan :

8 btr kuning telur

6 btr putih telur

150 gr mentega

250 gr gula pasir

250 gr terigu

4 buah pisang ambon dihaluskan

1 sdm air jeruk lemon ditambahkan di dlm pisang yg telah dihaluskan

Kacang kenari secukupnya

Cara membuat :

Kocok mentega dan gula hingga mentega pucat dan mengembang, lalu masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok terus hingga rata

Masukkan terigu sambil di ayak aduk rata

Di tempat lain,kocok putih telur hingga kaku, campurkan pada adonan mentega, aduk rata

Tuang dalam loyang, taburi dengan kacang kenari, oven hingga matang (lk 45 menit suhu 180 derajat C)

Colourfull Black Forest For Kak Susi

3 Layers sponge chocolate base
Filling inside with whipped cream
Covering with whipped cream & colourfull chocolate
Garnish with Red Cherry

Selamat Ulang tahun kak Susi,
Semoga panjang umur, murahrezeki dan bahagia bersama keluarga..

Semoga berkenan Black Forest nya......

Black & White Cake For Mawar

2 layers sponge chocolate base
Filling inside with whipped cream
Covering with whipped cream, dark chocolate, white chocolate
Garnish with red cherry

Semoga berkenan yah...

Heart Cake With White Choco Curls

Hadiah dari seorang istri untuk sang suami di ulang tahun pernikahannya yang ke-4
HAPPY WEDDING ANNIVERSARY.....

Base Cake : Devil's Food
Covering : Whipped cream
Topping : White chocolate curls
Garnish : Fresh White Rose

Resep Asli Devils's Food 
Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan A :
25 Kuning Telur
5 Putih telur
200 gr Gula pasir
25 gr Emulsifier

Bahan B :
125 gr Terigu
50 gr coklat bubuk
25 gr Maizena
1 sdt Baking Powder

Bahan C :
250 gr mentega / margarin cair
1 ssdm pasta BF

Cara membuat :
1. kocok bahan A sampai putih & kental, beri bahan b secara bertahap, aduk rata
2. Masukkan bahan C aduk rata, tuang ke dalam 2 buah loyang tulban diameter 26cm, panggang dalam suhu 160 C
3. Setelah matang, angkat dari oven, dinginkan, keluarkan dari loyang
4. Basahi cake dengan simple sirup
5. Hias sesuai selera

Cake Tabur Keju 2

Cake Tabur Coklat

Colourful Black Forest For Kak Ita

2 layer sponge chocolate base
Filling inside with whipped cream
Covering with whipped cream
Garnish with red cherry

Thank You Kak Ita atas orderannya,
semoga berkenan

Nastar Keju

Orderan dari teman kantor suami, (thx mba vini atas repeat ordernya, semoga berkenan..)
Nastar, kue kering yang selalu hadir saat hari raya.
Kali ini requestnya ditambahkan keju edam parut di adonannya jadilah nastar keju.

Resep Asli Nastar ( Ananas Tart )
Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan Kulit :
250 gr margarine
250 gr butter
100 gr gula halus ( saya pakai 60 gr)
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk FC

Bahan polesan :
3 btr kuning telur
1 sdt cookie glaze

Selai nanas
Bahan :
4 buah nanas
200 gr gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat :
1. Aduk mentega, gula dan telur hingga rata
2. masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata
3. Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis beri jarak satu dengan yang lainnya
4. Oven dengan suhu 140 C selama lk 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan olesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
5. angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.

Note : ditambahkan 70 gr keju edam parut

Gak mau repot buat, order aja yuuuk ...

Cake Tabur keju untuk Amelia

Orderan dari teman facebook amelia novembri.
2 Loyang Cake Tabur Keju
Thanks Sist atas orderannya,
Semoga Berkenan...

Black Forest Puding

Resep Black Forest Puding
dari NOVA

Bahan

Lapisan 1
1600 cc susu cair
200gr gula pasir
2 bks agar - agar putih
50 gr DCC
30 gr cokelat bubuk
3 kuning telur, kocok sebentar

lapisan 2
400 c susu cair
1 bungkus agar - agar putih
180 gr gula pasir
30gr DCC
3 putih telur
1/2 kaleng blackcherry, tiriskan

cara membuat :
. Lapisan 1:
1. tim DCC bersama coklat bubuk sampai cair dan tidak menggumpal, masukkan susu cair + gula pasir + agar - agar , masak hingga hampir mendidih.
2, Ambil sedikit adonan, tuang ke dalam kuning telur yang sudah dikocok, aduk rata, lalu tuang lagi ke dalam adonan. tunggu sampai mendidih.
lapisan 2:
3. Tim DCC hingga cair, masukkan susu cair + gula pasir + agar- agar hingga mendidih.
4. di tempat terpisah, kocok putih telur hingga kaku, tuang adonan agar - agar tadi ke dalamnya, kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga tercampur rata.
5. tuang lapisan 2 ke atas lapisan 1.
6. susun blackcherry diatas lapisan 2 sebelum mengeras.
7. Hias dengan whipcream
hidangkan dingin.

Note : untuk black cherry nya diskip yah..

Untuk lebih praktis, di buat juga BF puding dalam cup,
Berikut penampakannya :

Soes Isi Vla

Ini kedua kalinya mencoba buat kue soes, yang pertama gagal adonan agak encer jd meleber pas di spuit dan hasilnya...texture spuitnya ga kelihatan sama sekali alias *polos* wah kurang bagus banget walaupun rasanya tetep enak .
Kebetulan di milis lagi membahas tentang sus, dapet deh ilmu dari para suhu2 perbakingan.
ketahuan deh penyebabnya dan berikut solusinya :
1. Pakai telor yang kecil-kecil
2. telor harus di masukkan sedikit2 dan pas telor terakhir di kocok
    lepas dahulu (supaya dapet merah + putihnya) baru dimasukkan
    keadonan sedikit2 sambil di mixer biar gak kebablasan.

Hasilnya jadi deh seperti penampakan diatas. Menurut saya sih sudah cukup bagus walapun belum sempurna seperti suhu2.
Pokoknya practice make perfect , so... tetep semangat.. angkat mixer lagi..... * _ *

Saya pakai resep dari NCC, berikut detailnya

Resep Soes Isi Vla :
Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:
225 ml air
100 gr margarine
1 sdm gula pasir
125 gr tepung terigu protein tinggi
4 btr telur

Cara membuat :
1. Rebus air, margarine, dan gula hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
3. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok
    dengan mixer hingga kental dan rata. Adonan siap di semprotkan

Bahan Vla:
700 cc Susu cair
150 gr gula pasir
50 gr tepung maizena
¼ sdt garam
2 btr kuning telur
1 sdm mentega
rhum secukupnya bila suka

Cara membuat :
1. Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan
2. Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, satukan
    dengan cairan maizena, sisihkan.
3. Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena,
    didihkan sekali lagi hingga meletup-letup. Angkat

Penyelesaian :
1. Sobek atau gunting sedikit setiap kulit soes.
2. Masukkan vla kedalam plastik segitiga, isikan pada kulit.
3. Taburi dengan gula halus, sajikan

Cake Tabur keju

kali ini orderan dari kerabat untuk dibagikan ke teman-teman kantornya.
Pilihan jatuh pada lapis surabaya sebagai cake dasarnya (1 lapis) dan ditaburi keju cheddar parut.

Bolu Kukus Pelangi

Orderan dadakan yang harus selesai dalam 2 jam.

Alhamdulillah selesai tepat waktu. lega ....

Semoga berkenan...

Brownies Kukus Toping Coklat meises & Keju

Resep Brownies Kukus
Sumber : NCC

Bahan A :
12 Butir telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B :
75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu
1 sdt vanili

Bahan C :
300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking coklat
1 sdm pasta coklat black forest

Cara membuat :
Siapkan 4 loyang ukuran 10x30x4 cm, poles dengan mentega dan alasi kertas, poles lagi
Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar.
Tuang kedalam loyang, kukus kurang lebih 20 menit
Setelah matang oleskan dengan mentega dan taburkan dengan topping sesuai selera
Selamat mencoba yah friend...

Cara Pemesanan

1. Pemesan / order masuk paling lambat 3 hari sebelum hari H
2. SMS ke 081807378606 / 021-68579406 atau e-mail ke cicanti@yahoo.com format pemesanan :
    NAMA PEMESAN :
    ALAMAT LENGKAP:
    NO TLP :
    JENIS KUE :
    JUMLAH KUE :
    DIKIRIM TGL :
    DESKRIPSI KUE :
3. Setelah semuanya jelas kami akan menginformasikan no. rekening dan total biaya yang harus ditransfer
4. Dp minimal 50 % dari total pemesanan baru kue dibuat.
5. Sisanya paling lambat kami terima 1 hari sebelum hari H
6 Setelah transfer harap konfirmasi pembayaran anda melalui sms ke 081807378606 / 021-68579406 atau e-mail ke cicanti@yahoo.com
7. Di hari H kue dikirim via kurir (dgn charge). atau bisa diambil sendiri
Contact Info :
Santy
XL : 081807378606 (whatsapp ready)
Flexi : 021-68579406
e-mail / YM : cicanti@yahoo.com

Daftar Harga

Bagi yang menginginkan daftar harga (price list) NAULY CAKES dapat mengirimkan SMS ke 081807378606 / 021-68579406 atau Email : cicanti@yahoo.com

Opera Cake dengan Edible Image

3 layer Jaconde Cake ( Cake Almond )
Dilapisi Ganache ditiaplayernya
Bagian atas diberi ganache siram dan ditempelkan Edible Image

Black Forest dengan Pagar Sabuk Coklat

Black Forest dengan Pagar Sabuk coklat
2 layer sponge chocholate base
Filling dengan whipped cream
Covering dengan pagar sabuk coklat (samping),whipped cream + coklat serut (atas)
garnish dengan cherry merah.

Kursus Cup Cake 13 Jan 2011

Kursus Cup Cake 13 Jan 2011
Selain dapat ilmu dari Bu Fat, nambah lagi teman dengan berbagai cerita, ada mba angie yang sudah sukses dengan bakul kuenya pakai resep dari NCC.

Cup Cake

Birthday Cake

Happy Birthday Fabian Elpasya Bintang, Semoga selalu sehat, tambah pinter, jadi kebanggaan keluarga... Amiiin

Alhamdulillah,,, akhirnya selesai juga birthday cake fabian untuk ulang tahunnya yang ke-2 (9 januari 2011)

mintanya bertema winnie the pooh agar sama dengan posternya. Karena waktunya mepet maka hiasannya dibeli jadi aja.

Rincian Birthday Cakenya sbb:

- kue dasar : sponge coklat 2 lapis

- Filling : coklat ganache

- cover : Coklat cetakan warna biru dan kuning, butter cream

- Topper : winnie the pooh & friends

Brownies Kukus Lapis Coklat

• 3 lapis brownis kukus
• Ditaburi Coklat Meises ditiap Lapisnya
• Garnish dengan Coklat Putih