Simple Black Forest cake

Anniversary Cupcake

Pudding Art

Ben 10 Birthday Cake

Smiley Cookies

Black Forest For Ayah

Romantic Cake

Hello Kitty Cake

Angry Bird Cake

Orange CupCakes

Heart Cake With Choco Curls

                                   

                                      

Black Forest With Choco Curls

Kroket Kentang

Marmer Cake Original & Pandan

Cake Tape

Resep :
Bahan :

6 butir telur, 

225 gr gulpas, 

225gr terigu,

225gr tape singkong(buang serat dan dihaluskan) 

150gr margarin dilelehkan, 

3 sdm SKM dicampur kemargarin leleh, 

1sdt vanila bubuk diayak bersama terigu,.

 Cara buat :

memakai tehnik sponge cake

Flower Cup Cake Bouquet

Cup Cake yang di rangkai sedemikian rupa sehingga berbentuk kumpulan bunga,
Sangat cocok untuk hantaran pernikahan, kado ulang tahun atau hari special lainnya.
Bisa di makan ya....

Red Rose Ombre Cake

Kukis Hias

Fruity Chocolate Cake

Base Cake : 3 Layers Sponge Chocolate Cake
Filling         : Chocolate Ganache
Coverring   : Chocolate Ganache
Topping      : Fresh Strawberry, Kiwi, Mandarin Orange, Dragon Fruit & Apricot Glaze

Fruity Black Forest

Base Cake : 3 Layers Sponge Chocolate Cake
Filling         : Whipped Cream + Dark Cherry
Coverring   : Whipped Cream + Dark Chocolate
Topping      : Fresh Strawberry, Kiwi, Mandarin Orange, Dragon Fruit & Apricot Glaze

Black Forest For Shakira

Base cake : 3 layers Sponge Chocolate Cake
Filling        : Whipped Cream + Dark Cherry
Covering   : Whipped Cream + Dark & White Chocolate
Topping     : Dark Chocolate
Garnish      : Red Cherry

Simple Black Forest For Anniversary

Base Cake : 3 layers Sponge Chocolate Cake
Filling         : Whipped Cream + Dark cherry
Coverring   : Whipped Cream
Gaenish      : Red Cherry

Black Forest for Nadhif

Base Cake : 3 layers Sponge chocolate base
Filling         : Whipped Cream + Dark Cherry
Covering    : Whipped Cream & Dark chocolate
Topping     ; Dark chocolate
Garnish      : Black cherry

Black Forest Roll

Black Forest Roll

by Ricke - ordinary kitchen

Bahan:

6 telur utuh

6 kuning telur

125 gram gua pasir

1 sdm emulsifier (optional) ~ skip bila tidak ada tapi pastikan telurnya dikocok sampai benar-benar kental dan berjejak

1 sdm air

50 gram terigu protein sedang/all purpose

10 gram maizena

40 gram coklat bubuk (aku pakai Tulip Bordeaux) ~ warna coklat bubuk juga mempengaruhi kepekatan warna coklat dari cakenya

20 gram susu bubuk

1/4 sdt baking powder

1 sdt pasta black forest/coklat (optional) ~ skip bila tidak ada

100 gram margarin+30 gram butter, lelehkan dan dinginkan (boleh full butter/margarin)

Selai strawberry/blueberry untuk filling

Buttercream/whipcream untuk olesan

Dark cooking chocolate (DCC) serut untuk topping

Cherry merah untuk garnish

2 buah loyang kotak ukuran 24x24x4 cm

atau

1 buah loyang ukuran 32x32x4 cm

1. Siapkan loyang. Alasi bagian bawahnya dengan kertas roti dan olesi dengan mentega. Sisihkan. Panaskan oven 190'C.

2. Campur dan ayak terigu, maizena, coklat bubuk, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.

3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan air hingga mengembang, kental, pucat dan berjejak (adonan telur akan membentuk pita bertumpuk jika dijatuhkan). Masukan pasta black forest. Kocok rata.

4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula atau gunakan mixer kecepatan paling rendah sampai habis. Aduk rata hingga ke bagian pinggiran baskom.

5. Masukkan maragrin+butter leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula hingga benar-benar merata dan homogen. Pastikan tidak ada sedikitun margarin/butter yang belum tercampur karena bisa menyebabkan bantat!

6. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven 20-25 menit hingga permukaannya kecoklatan dan berkulit tetapi masih lentur jika disentuh. Jangan terlalu lama memanggang karena permukaan cake akan kering dan pecah/retak saat digulung. Angkat.

Penyelesaian:

1. Siapkan selembar serbet bersih, alasi dengan kertas roti yg ukurannya lebih besar dari ukuran cake.

2. Dalam keadaan cake masih panas, balikkan cake ke atas kertas roti yg baru tadi, kelupas kertas roti yg menempel pada cake. Untuk membantu melenturkan gulungan, kerat-kerat tipis cake dengan pisau sejajar dengan arah gulungan. Segera gulung cake sambil dipadatkan dengan bantuan serbet dan kertas rotinya. biarkan tergulung dan terbungkus kertas roti sampai agak dingin/hangat.

3. Buka kembali gulungan dengan perlahan, oles selai/filling secukupnya. Gulung kembali dengan rapi. Biarkan hingga benar-benar dingin. Potong dan rapikan kedua ujungnya. Oles seluruh permukaan cake dengan buttercream/whipcream. Beri dark coklat serut. Hias dengan cherry merah.

Alternatif lain bisa disiram dengan coating chocolate cair, baru diberi hiasan cherry merah.

Selamat mencoba.

Black Forest & Red Forest With Choco Curls (Again & Again)

Base Cake : 3 layers sponge chocolate cake
Filling         : Whipped Cream + Dark Cherry
Covering    : Whipped cream & Chocolate Arabesque Pattern
Topping     : Choco Curls
Garnish      : Red Cherry

Brownies Kukus Pandan Tabur Keju

Brownies Kukus Gulung Tabur Keju

Resep Brownies Kukus Gulung

by Ny.Liem

Bahan:

6 butir telur ukuran besar

225 gram gula pasir

1/2 sdt emulsifier

1/4 sdt garam

1 sdt vanilla

125 gram terigu protein sedang

50 gram coklat bubuk

---> Campur dan ayak

125 ml minyak goreng ---> (Ganti butter agar lebih gurih)

50 gram margarin/butter

100 gram dark chocolate, cincang

---> Lelehkan bersama, dinginkan sampai agak hangat

Filling:

Selai blueberry/strawberry, sesuai selera

Loyang:

2 buah loyang ukuran 28x28x3 cm atau 30x30x3 cm (hasil lebih tipis)

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan/klakat. Bila menggunakan dandang biasa bungkus tutupnya dengan serbet.

2. Siapkan 2 buah loyang, olesi bawahnya dengan margarin, alasi dengan kertas roti, oles lagi dengan margarin. Sisihkan.

3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam hingga mengembang, kental dan berjejak. Tambahkan vanilla, kocok rata.

4. Masukkan camuran terigu dan coklat sambil diaduk balik perlahan dengan spatula atau dengan mixer kecepatan paling rendah.

5. Masukkan campuran minyak goreng, margarin dan dark chocolate. Aduk balik dengan spatula sampai benar-benar merata.

6. Tuang ke dalam 2 buah loyang, kukus masing-masing adonan dengan api sedang cukup 10-12 menit. Angkat.

7. Panas-panas balikkan ke atas kertas roti yang ukurannya lebih besar dari cake. Olesi dengan filling. Segera gulung. Padatkan. Beri topping sesuai selera> Dinginkan, potong-potong dan sajikan.

Note: Menggulung browkus harus dalam keadaan masih panas karena cake masih lentur dan lembut untuk digulung. Karena saat dingin cake akan lebih memadat dan ketika digulung akan mudah patah.

Jika ingin diberi filling krim, gulung dahulu tanpa filling. Biarkan dingin. Kemudian buka gulungannya, olesi krim dan gulung kembali.

Thomas Birthday Cake For Rafid

Base cake  : Lapis Surabaya
Covering    : Butter Cream
Topper      :  Thomas & Friends Accesories

Fruit Rainbow With simple Decoration

Pesanan kali ini Fruit Rainbow Cake. Dengan aroma buah-buahan. Beda warna beda aroma
Ungu    : Blueberry
Biru      : Leci
Hijau     : Pandan
Kuning  : Mangga
Orange : Jeruk
Merah  : Strawberry
Sisi sisinya dibiarkan terbuka agar terlihat lapisan warnanya.
dengan dekorasi yg sederhana tapi tetap cantik 

Rainbow Cake untuk Pak Haji

Base Cake                     : Rainbow cake
Filling, covering, frosting : butter cream
figurin                            : fondant / icing sugar

Rainbow Cake untuk sang wartawan

Base cake                        : Rainbow cake
Filling, Covering, Frosting : Butter cream
Figurin                              : Fondant / icing sugar

RAINBOW CAKE 

Penulis Ricke Indriani modif by krissanty

BAHAN CAKE:

8 kuning telur

7 telur antero (utuh) ukuran besar

200 gram gula pasir

15 gram cake emulsifier

¼ sdt garam

125 gram terigu protein sedang

25 gram maizena

15 gram susu bubuk

---> Campur dan ayak

1 sdt vanilla

150 gram mentega, lelehkan

Pewarna makanan merah, orange, kuning, hijau, biru, ungu

6 loyang bulat ukuran 22 cm atau kotak ukuran 20x20 cm, tinggi 3-4 cm

Cara membuat:

1. Panaskan oven 190’C. Siapkan 6 buah bowl/mangkok untuk mewarnai adonan. Siapkan loyang, olesi dengan mentega, alasi dengan kertas roti bagian bawahnya, olesi lagi dengan mentega. Sisihkan.

2. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan garam dengan kecepatan rendah cukup hingga tercampur rata. Masukkan semua bahan kering yang sudah diayak dan vanilla, kocok dengan kecepatan rendah sampai tepung tercampur rata. Kemudian naikkan kecepatan mixer kocok dengan kecepatan tinggi (high speed) sampai adonan mengembang, kental berjejak dan putih. Lamanya mengocok tergantung kapasitas mixer masing-masing. Matikan mixer.

3. Masukkan mentega leleh, aduk balik merata dengan spatula.

4. Bagi adonan sama rata menjadi 6 bagian ke dalam bowl yang sudah disiapkan, timbang masing-masing sekitar 200 gram atau total berat adonan dibagi 6. Beri pewarna makanan secukupnya.

5. Tuang ke loyang. Panggang dalam oven sekitar 15-20 menit hingga matang, sesuaikan dengan oven masing-masing. Bisa test sentuh dan test tusuk.

6. Keluarkan cake dari loyang dan dinginkan.

BUTTER CREAM  FROSTING

Bahan:

500 gram mentega putih

100 - 150 gram Hollman soft cream

1 kaleng susu kental manis
Fruktosa secukupnya sesuai selera (jika kurang manis)

Cara membuat:

Kocok mentega putih hingga lembut, campurkan hollman soft cream dan susu kental manis kocok hingga lembut dan tidak ngendal di lidah. jika kurang manis tambahkan fruktosa secukupnya sesuai selera

SIMPLE SYRUP

100 gram gula pasir

200 ml air

---> Rebus hingga gula larut dan dinginkan

PENYELESAIAN

Ambil selembar cake (susunan warna dari bawah ke atas yaitu ungu, biru, hijau, kuning, orange dan merah), basahi dengan simple syrup, oles butter cream frosting, tumpuk kembali dengan selembar cake, ulangi sampai seluruh cake tersusun. Rapikan pinggirannya bila perlu. Hias bagian atasnya atau cover keseluruh bagian cake dengan sisa frosting. Beri taburan sprinkles sugar warna warni atau hias sesuai selera.

Cake Tabur Keju

Cake yang lembut dengan taburan keju yang gondrong. rasanya enak sekaliii

Resep
Bahan:

10 butir kuning telur

2 butir putih telur

100 gr gula pasir

7 gr emulsifier

50 gr tepung terigu

10 gr susu bubuk full cream

8 gr tepung maizena

100 gr mentega, cairkan

Vanilla essence

Cara membuat:

1. Kocok speed tinggi telur & gula, hingga gula larut. Masukkan emulsifier, kocok hingga kental berjejak

2. masukkan bahan kering aduk

3. Masukkan mentega cair, aduk rata.

4. Tuang dalam loyang 24x24x4 cm bersemir margarin beralas kertas roti. Oven suhu sekitar 160 derajat  celcius selama 25-30 menit / hingga matang.

5. Jika sudah matang, angkat, segera balik kue dari loyang, dinginkan.

6. Setelah dingin, oles dengan butter cream / mentega kocok taburi dengan parutan keju

Lapis Surabaya Special

Ada 2 pilihan resep lapis surabaya special ygbrasanya di jamin enaak (yg di foto pakai resep ibu fatmah)

1. Lapis Surabaya

    :: Penulis : Fatmah Bahalwan

Adalah salah satu jenis cake dengan banyak telur. 10 butir kuning telur untuk setiap lapisnya, menjadikan cake ini bertekstur sangat lembut tapi padat, legit, dan enak sekali.

Bahan untuk setiap lapis:

10 btr   kuning telur

100 gr  gula pasir

125 gr  mentega, kocok

50 gr    tepung terigu

Cara membuat :

Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.

Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.

Tuang kedalam loyang tipis 22x22x4cm. oven 20 menit, suhu 180”C.

Buat 3 lapis adonan, untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta Balck Forest, aduk rata.

Pakai resep ini hasilnya lembut tapi padat, legit, dan tidak terlalu tinggi

2. Lapis Surabaya

    :: Penulis :Mba Rachmach

. Ini dia lapis surabaya andalan, kunci enaknya, menurutku adalah pada kualitas menteganya .... ehmm, begitu dipanggang aroma menteganya harumm.... menyeruak ke seluruh ruangan !

 

Bahan:

30 butir kuning telur

6 butir putih telur

300 gr gula pasir

20 gr emulsifier

160 gr tepung terigu

30 gr susu bubuk full cream

25 gr tepung maizena

300 gr mentega, cairkan

1 sdm coklat pasta / 20gr coklat bubuk

Vanilla essence

250 gr Selai Nanas

Cara membuat:

1. Kocok speed tinggi telur & gula, hingga gula larut. Masukkan emulsifier, kocok bentar, pindahkan ke speed lambat, masukkan bahan kering, kocok kembali dgn speed tinggi hingga adonan kental, berjejak.

2. Matikan mixer, beri adonan sedikit pewarna kuning telur (bila suka). Aduk rata, beri rhum/essence, aduk rata.

3. Masukkan mentega cair, aduk rata. Bagi adonan 3 bagian, beri satu bagian adonan dgn pasta coklat. Tuang dalam loyang 24x24x4 cm bersemir margarin beralas kertas roti. Oven suhu sekitar 160 derajat celcius selama 25-30 menit / hingga matang.

4. Jika sudah matang, angkat, segera balik kue dari loyang, dinginkan.

5. Setelah dingin, perciki setiap lapisan cake yg akan dipoles selai dgn rhum black forest (jika suka/ bisa juga dgn larutan air gula), barulah poles masing2 lapisan dengan selai nanas. Tangkupkan ketiganya. Kikis pinggiran cake jika diperlukan, agar cake terlihat cantik.

Hasil resep ini lebih spongy dan  tinggi

New Year Cupcakes