Brownies Kukus Gulung Tabur Keju

Resep Brownies Kukus Gulung

by Ny.Liem

Bahan:

6 butir telur ukuran besar

225 gram gula pasir

1/2 sdt emulsifier

1/4 sdt garam

1 sdt vanilla

125 gram terigu protein sedang

50 gram coklat bubuk

---> Campur dan ayak

125 ml minyak goreng ---> (Ganti butter agar lebih gurih)

50 gram margarin/butter

100 gram dark chocolate, cincang

---> Lelehkan bersama, dinginkan sampai agak hangat

Filling:

Selai blueberry/strawberry, sesuai selera

Loyang:

2 buah loyang ukuran 28x28x3 cm atau 30x30x3 cm (hasil lebih tipis)

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan/klakat. Bila menggunakan dandang biasa bungkus tutupnya dengan serbet.

2. Siapkan 2 buah loyang, olesi bawahnya dengan margarin, alasi dengan kertas roti, oles lagi dengan margarin. Sisihkan.

3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam hingga mengembang, kental dan berjejak. Tambahkan vanilla, kocok rata.

4. Masukkan camuran terigu dan coklat sambil diaduk balik perlahan dengan spatula atau dengan mixer kecepatan paling rendah.

5. Masukkan campuran minyak goreng, margarin dan dark chocolate. Aduk balik dengan spatula sampai benar-benar merata.

6. Tuang ke dalam 2 buah loyang, kukus masing-masing adonan dengan api sedang cukup 10-12 menit. Angkat.

7. Panas-panas balikkan ke atas kertas roti yang ukurannya lebih besar dari cake. Olesi dengan filling. Segera gulung. Padatkan. Beri topping sesuai selera> Dinginkan, potong-potong dan sajikan.

Note: Menggulung browkus harus dalam keadaan masih panas karena cake masih lentur dan lembut untuk digulung. Karena saat dingin cake akan lebih memadat dan ketika digulung akan mudah patah.

Jika ingin diberi filling krim, gulung dahulu tanpa filling. Biarkan dingin. Kemudian buka gulungannya, olesi krim dan gulung kembali.